Muffinsbak till jobbet

Chokladcupcakes med hallonfrosting (http://receptcentralen.se/brod-och-bak/chokladcupcakes-med-hallonfrosting/) 24 stycken "små" (normala bullformar) Ingredienser 3 ägg 2,5 dl socker 2,5 dl vetemjöl 100 g smör 1 dl kakao 1 dl mjölk 2 tsk bakpulver 0,5 tsk vaniljsocker 1 nypa salt Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i smeten. Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll denm till två tredjedelar med smet. Grädda c:a 15 min i mitten av ugnen. Hallonfrosting: Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och hallonsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten. Färga eventuellt frostingen med någon droppe röd karamellfärg. Spritsa ut frostingen den på cupcakesen och garnera med strössel eller färska hallon. Muffinsen utan frostingen, lyfter fint. Ignorera den smutsiga ugnsluckan;)

vitchoklad Frosting 1:(http://allakanbaka.blogspot.se/2012/07/choklad-och-hallon-cupcakes.html) 100 g (mörk) vit choklad 125 g rumsvarmt smör 120 g florsocker (2 dl) 1 msk vaniljsocker Smält chokladen. Vispa smör och socker krämigt. Tillsätt choklad och vaniljsocker och vispa fluffigt. Spritsa på muffinsarna.

vitchoklad Frosting 2: (http://www.servir.se/recept/vit-choklad-frosting/) Vit Chokladfrosting Frostingrecept med vit choklad som du kan använda till cupcakes eller varför inte som fyllning. Räcker till 12 vanliga eller 24 minimuffins. 75 g vit choklad 150 g rumsvarmt smör 150 g philadelphiaost 4 dl florsocker Frostingen kan färgas med karamellfärg eller pastafärg efter önskemål. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i vattenbad eller mikrovågsugn. Viktigt att du låter den svalna något och att det inte finns några hela bitar choklad kvar. Vispa smöret krämigt och blanda i chokladen. Tillsätt philadelphiaost, florsocker och ev. färg och vispa tills konsistensen är krämig. Klart att spritsa över dina avsvalnade cupcakes. Bild kommer imorgon på de färdiga muffinsen med frosting

bullbak

Höstlovspyssel med Molly:) Recept från http://www.bakabullar.se/appelbullar-appelmos Äppelbullar med äppelmos Riktigt läckra bullar som är lätta att lyckas med. Vi använder äppelmos - både snabbt och gott! Du behöver Bulldeg 5dl mjölk 50 gram jäst (för söta degar) 150 gram smör 2 tsk stött kardemumma 2 tsk vaniljsocker 120g socker (1 1/2 dl) 900 g vetemjöl special (ca 1,5 l) 1 tsk salt Fyllning 50 g smör 2 msk socker 1 tsk kanel 2 dl äppelmos 1 ägg pärlsocker Gör så här: Cirka 36 bullar. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Smula i jästen i en bunke och tillsätt kardemumma. Lös jästen med mjölkblandningen. Rör ner salt och socker. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg. Knåda i 10 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter. Undertiden som degen jäser gör du fyllningen. Låt smöret stå i rumsvärme så det blir mjukt. Blanda det med kanel och socker. Ta upp degen på bakbord och kavla ut till en jämn fyrkant, cirka 45X45 cm. Skär degen i 36 rutor. Bred lite av smörblandningen på varje ruta och lägg en tesked äppelmos i mitten av rutan. Nyp ihop hörnen på varje ruta så att ett knyte bildas och lägg knytena i bullformar på en plåt. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker som dekoration. Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 60 minuter. Det är svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym. Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10-12 minuter. Låt svalna något under bakduk, på galler.

Bakade och fejjade hela veckan innan Matildas namngivning och kände att vi var i bra fas innan men lik förbannat så blir det jäktigt samma dag vet inte hur jag lyckas;) Jaja men jag stod iaf inte i full så och klä på som jag gjorde i samband med Mollys namngivning så lite bättre var det iaf. Jag blev besviken på brödet som vi bakade, det blev ganska torrt och intetsägande http://kjerstismatochprat.blogspot.se/2010/11/lattgjord-smorgastartbotten.html Men fyllningarna var helt ok fast lite i det minsta laget, dubblade ändå satserna. Här kommer länkarna till fyllningarna jag använt mig av; http://www.hemmetsjournal.se/mat/Lyxig-smorgastarta-med-lax-och-rakor/recept-9239 http://www.hemmetsjournal.se/mat/Kycklingtarta/recept-6228 http://www.hemmetsjournal.se/mat/Festtarta/recept-8391 http://www.hemmetsjournal.se/mat/Raksmorgastarta/recept-9179 Efterrätterna blev goda. Den tropiska blev mastig dock inte så söt. Jordgubbs och vitchokladtårtan blev söt, jordgubbslagret blev en aning isigt men den vitachokladmoussen blev helt ljuvlig. Måste prova att ha den i kombination med ngt annat! Tropisk moussetårta med chokladbotten http://nytinat.blogg.se/2010/may/tropisk-moussetarta-med-chokladbotten.html jordgubbs och vitchokladmoussetårta http://www.alltommat.se/recept/Frusen-Jordgubbs--och-vit--chokladmoussetarta-11518 Och som vanligt gör jag alldeles för mkt mat och efterätt men mina grannar gillar oss för då får dem alltid massa att äta efter alla våra tillställningar;)