Kyckling med Getost och Bacon, apelsinsås och spenat slungat i philadelphia

4-6 port

1 kilo kycklinglårfile
200 g getost
1 kruka färsk timjan
200-300 gram bacon
saften av 1-2 apelsiner
2 msk soja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl créme fraiche
ev 1 dl rostade valnötter

Fördela getosten en bit på varje filé. Strö över timjanblad.
Rulla in varje file i 1/2-1 baconskiva.
Lägg de lindade filéerna i ugnsfast form.
Vispa samman hälften av apelsinsaften med soja, salt, peppar
och häll blandningen över filéerna.
Stek i ugn 200 grader i 30-35 minuter.
Sila stekspadet i en kastrull. Tillsätt resten av apelsinsaften, eventuellt överbliven getost och créme fraiche. Sjud upp såsen och smaka av.

Spenat med philadelphiaost
1 pkt djupfryst hackad spenat (450 g)
1 pkt philadephiaost (200g)
salt & peppar
en aning muskot

Värm spenaten. Blanda med osten, krydda och värm på nytt.

Ur boken Dr Dahlqvist LCHF Guide och kokbok.

LCHF

Lunch och middagstips

Blomkål, hackad, strimlad å stuvad

strimla vitkål, rödlök, purjolök med lite vitlök stekt med smör

kokt ägg, räkor och majonnäs

kyckling i ugn broccoli i ugn med mixad chevréost, cf och grädde som jag hällde över stod i ugnen 20 min 175 grader till det bearnaisesås

Portioner: 4-5

600g köttfärs
1 stor gul lök
2 grovhackade paprikor
1-2 finhackad vitlöksklyfta
4-5 dl hackad vitkål
3-4 stora skivade färska champinjoner
riven ost
kryddor

Äggstanning
5 ägg
3 dl vispgrädde
svartpeppar

Gör så här
Stek köttfärsen och krydda den med kryddor som du gillar (jag hade en blandning som min fru hade köpt på en marknad). Krydda inte för lite då äggstanningen gör det mildare. Lägg i löken, grovhackad vitkål, paprikan och vitlöken.

Vispa ihop äggstanningen.

Lägg de skivade champinjonerna i botten på en välsmord form. Lägg i köttfärsröran i formen och strö över riven ost. Häll sedan över äggstanningen och gratinera i ugnen i 200 grader i 25 minuter cirka tills det det inte är rinningt i gratängen.

LCHF

Ja det ja och gubben hållit på med några veckor. Förhoppningen är viktnedgång och smalare midja. Matstilen har dock för med sig oväntade fördelar efter de första veckornas "sockeravgiftning". Första veckorna var jobbiga med huvudvärk, trötthet, orkeslöshet vid löpningen och trög mage, men efter omställningen har allt blivit bättre och bättre. Jag är piggare, aldrig "akut"hungrig och och magen är inte lika gasig som tidigare.

Mollys 1 års tårtor

Tårta med blåbärsmousse och vaniljfudgefluff med ljus köpt tårtbotten, bottnen är skedade med lite citronvatten, överdrag av MMF som fastnade totalt... räddad med hjärtan av MMF färgade med lite karamellfärg. Köpt färgad kristyr. Garnerad med bär från trädgården.


Tårta med en köpt ljus botten, geishafluff och dumlefluff. Överdrag av MMF gjort på skumbananer. Garnerad med grädde och bär från trädgården.


Köpt Chokladbotten med blåbärsmousse och vaniljmousse. Överdrag av MMF som blivit över, alltså blandad variant på både skumbananer och marshmallows. Garnering med MMF, köpt kristyr, bär och köpta strösselhjärtan.

Recept v g se tidigare inlägg

Vaniljmousse

Vaniljmousse

2dl creme fraiche
2 dl färdig vaniljsås
1/2 dl socker
1 /2 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
2 dl vispad grädde

Värm ihop creme fraiche, vaniljsås, socker och vaniljsocker i en kastrull. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter och smält det sedan i smeten. Vispa grädden hårt och vänd ner i den avsvalna vaniljsmeten. Låt stå över natten övertäckt i kylen, innan den ska på tårtan.

Blåbärsmousse

200 g frysta hallon
en knapp dl florsocker
1oo g färskost
4 gelatinblad
2 dl grädde

Koka upp de frysta hallonen, låt koka 2 minuter. Passera blåbären genom en sil och låt svalna en stund. Blanda ca hälften av hallonmoset med färskosten. Blötlägg gelatinbladen. Vispa grädden. Smält gelatinbladen i andra hälften av hallonmoset, låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskostgrädden och blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.

Fluff

Laktosfri Dumlefluff, Geishafluff, Vanlijfudgefluff

200 g av valfritt godis
3,3 dl Laktosfri grädde

Smält godiset i grädden på svag värme, viktigt att det inte kokar! Låt sedan svalna ordentligt (annars är det risk för att det skär sig), innan du vispar grädden.