Kycklingsmörgåstårta

För 8-10 personer.

1 grillad kyckling i småbitar
8 skivor landgångsbröd

Fyllning 1:
2 dl majonnäs
2 dl majskorn
1 pkt knaperstekt finstrimlat bacon
4 dl kycklingkött
1/2 dl chilisås
1 krm cayennepeppar

Fyllning 2:
1 dl kesella
1 dl väl avrunnen krossad ananas
1/2 finhackad purjo
2 dl kycklingskött

Garnering:
4 dl crème fraiche
Majonnäs efter smak och tycke
1 finstrimlat salladshuvud
Skivad skinka
Blå vindruvor
Clementiner
Gurka


Blanda till fyllningarna i två olika skålar.
Lägg upp två brödskivor på ett serveringsfat. Bred över hälften av fyllning 1. Lägg på två brödskivor och bred ut hela fyllning 2. Lägg på ytterligare två brödskivor och bred ut resterande av fyllning 1. Avsluta med de sista två brödskivorna.

Blanda crème fraiche och majjonnäs och bred detta över och runt tårtan. Låt stå till dagen efter.

Strimla salladen och klappa på den runt sidorna.
Garnera efter tycke. (anluk matklubben)

Passionsfruktmousse tårta

För 12-14 personer.

Mäktigt och god tårta!
Ingredienser
Botten
110 g smör
2 1/4 dl socker
1 msk sirap
2 st ägg
1½ dl vetemjöl
½ tsk salt
1½ tsk vaniljsocker
1 dl kakao

Mousse
6 gelatinblad
1 1/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
250 g mascarponeost
½ dl tropisk juice, koncentrerad
4 dl vispgrädde

Gelé
3 passionsfrukter
2 dl passionsfruktjuice (el tropisk juice),inte koncentrat
3 gelatinblad


Gör så här
Botten
Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen ett i sänder. Blanda mjöl, salt, vaniljsocker och kakao.
Tillsätt mjölblandningen i smeten. Bred ut i en smörad, bröad springform, 26 cm i diameter. Grädda i 175 grader, 18 min. Låt svalna.

Mousse
Lägg 6 gelatinblad i kallt vatten.
Vispa äggulor, socker och vaniljsocker. Vispa ner mascarponen i äggsmeten.
Värm juicen på svag värme i en kastrull. Ta upp och krama ut gelatinbladen, smält ett i taget i juicen. Vispa ner juicen i äggsmeten.
Vispa grädden hårt och vänd till sist ner den i smeten.
Häll moussen över den kalla botten. (Skaka till formen och försök jämna till ytan så mycket det går) Låt den stelna i kylen.

Gelen
Blötlägg 3 gelatinblad i kallt vatten i fem minuter. Värm ½ dl av juicen på svag värme i en kastrull.
Ta upp och krama ur gelatinbladen, smält ett i taget i juicen. Häll i resten av juicen och rör om.
Gröp ur passionsfrukterna i en skål och häll juicen över fruktköttet, rör om (ta ev. bort långa gula trådar).
Låt gelén svalna något innan den skedas över moussen (gelén kan hällas på redan efter 20-30 min).
Låt tårtan stelna i kyl minst 4 timmar före servering. (altin sandra matklubben)

Blåbärs-cheesecake

10port
Botten
200 gram digestivekex
75 gram smör
0,5 dl socker

Fyllning
200 gram blåbär
4 dl crème fraiche
3,5 dl kesella, 1 % fett
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl maizena
1 krm salt
3 st ägg
100 gram vit choklad
Tillagning
Botten:
Sätt ugnen på 150 grader. Kör kexen i mixer. Smält smöret och rör ner smulorna och sockret. Pressa ner blandningen ordentligt i botten av formen. Baka den ljusbrun, ca 12 minuter.

Fyllning:
Mixa blåbären till en slät puré. Blanda crème fraiche och kesella i en bunke. Tillsätt blåbärspuré, socker, vaniljsocker, maizena, salt och ägg. Häll massan i formen. Baka i 150 grader i ca 75 minuter eller tills den känns färdig när du sticker en provsticka i den. Låt kallna och ställ i kyl över natten. Lossa kanterna försiktigt med en kniv som spolats i varmt vatten.

Garnera med vit choklad som är riven på den grova delen av rivjärnet eller hyvlad med en kniv. Pudra florsocker över. (Tasteline)

Snövitstårta

Snövits tårta
16 bitar

Kanske är det denna läckra tårta med hallon- och chokladsmak som vackrast i landet är. Otroligt god är den i alla fall.

Ingredienser
Bottnar:
2 dl mjölk
1 dl kakao
2 dl strösocker
150 g smör eller margarin
2 ägg
3 dl vetemjöl
½ msk bakpulver

Fyllning 1:
200 g hallon, färska eller djupfrysta
1½ dl florsocker
250 g kesella gourmet

Fyllning 2:
150 g mörk choklad
2 ägg
2 msk kaffe
3 dl vispgrädde
Garnering:
150 g vit choklad


Börja med bottnarna. Sätt ugnen på 170 grader. Koka upp mjölk, kakao och hälften av sockret i en kastrull. Låt det svalna.

Rör samman matfett och resten av sockret, gärna med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör ner chokladmjölken och mjölet blandat med bakpulvret i äggsmeten. Smörj lätt en bakform, ca 1½ liter, med matfett. Häll smeten i formen.

Grädda kakan på galler längst ner i ugnen, ca 50 minuter. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp och får kallna på galler. Dela den i tre bottnar.

Gör fyllning 1: Mixa hallon och florsocker i mixer eller matberedare. Tillsätt därefter kesellan.

Gör fyllning 2: Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Dela äggen. Blanda ner äggulor och kaffe i chokladen.

Vispa äggvitor och grädde till fast skum i var sin bunke. Vänd först ner grädden och sedan äggvitan i chokladen. Låt stå kallt i ca 30 minuter.

Lägg ihop bottnarna med hallonfyllningen mellan. Bred chokladfyllningen runt om och ovanpå tårtan. hyvla rikligt med vit choklad runt om och ovanpå tårtan. Låt tårtan stå kallt ca 30 minuter före serveringen. (Quieene Matklubben)

Kyckling med Getost och Bacon, apelsinsås och spenat slungat i philadelphia

4-6 port

1 kilo kycklinglårfile
200 g getost
1 kruka färsk timjan
200-300 gram bacon
saften av 1-2 apelsiner
2 msk soja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl créme fraiche
ev 1 dl rostade valnötter

Fördela getosten en bit på varje filé. Strö över timjanblad.
Rulla in varje file i 1/2-1 baconskiva.
Lägg de lindade filéerna i ugnsfast form.
Vispa samman hälften av apelsinsaften med soja, salt, peppar
och häll blandningen över filéerna.
Stek i ugn 200 grader i 30-35 minuter.
Sila stekspadet i en kastrull. Tillsätt resten av apelsinsaften, eventuellt överbliven getost och créme fraiche. Sjud upp såsen och smaka av.

Spenat med philadelphiaost
1 pkt djupfryst hackad spenat (450 g)
1 pkt philadephiaost (200g)
salt & peppar
en aning muskot

Värm spenaten. Blanda med osten, krydda och värm på nytt.

Ur boken Dr Dahlqvist LCHF Guide och kokbok.

LCHF

Lunch och middagstips

Blomkål, hackad, strimlad å stuvad

strimla vitkål, rödlök, purjolök med lite vitlök stekt med smör

kokt ägg, räkor och majonnäs

kyckling i ugn broccoli i ugn med mixad chevréost, cf och grädde som jag hällde över stod i ugnen 20 min 175 grader till det bearnaisesås

Portioner: 4-5

600g köttfärs
1 stor gul lök
2 grovhackade paprikor
1-2 finhackad vitlöksklyfta
4-5 dl hackad vitkål
3-4 stora skivade färska champinjoner
riven ost
kryddor

Äggstanning
5 ägg
3 dl vispgrädde
svartpeppar

Gör så här
Stek köttfärsen och krydda den med kryddor som du gillar (jag hade en blandning som min fru hade köpt på en marknad). Krydda inte för lite då äggstanningen gör det mildare. Lägg i löken, grovhackad vitkål, paprikan och vitlöken.

Vispa ihop äggstanningen.

Lägg de skivade champinjonerna i botten på en välsmord form. Lägg i köttfärsröran i formen och strö över riven ost. Häll sedan över äggstanningen och gratinera i ugnen i 200 grader i 25 minuter cirka tills det det inte är rinningt i gratängen.

LCHF

Ja det ja och gubben hållit på med några veckor. Förhoppningen är viktnedgång och smalare midja. Matstilen har dock för med sig oväntade fördelar efter de första veckornas "sockeravgiftning". Första veckorna var jobbiga med huvudvärk, trötthet, orkeslöshet vid löpningen och trög mage, men efter omställningen har allt blivit bättre och bättre. Jag är piggare, aldrig "akut"hungrig och och magen är inte lika gasig som tidigare.